北京烤鸭是这座城市最有名的菜肴，但北京饮食远不止这一种选择。第一次品尝时，可以把正式大菜与面条、面点、小吃和甜食结合起来，从中理解北京街头的日常节奏。
1. 北京烤鸭。烤好的鸭子切成薄片，配薄饼、酱料和蔬菜食用。传统餐厅使用挂炉或焖炉。
2. 炸酱面。小麦面条配以用发酵黄酱制成的浓厚酱料和切好的蔬菜。这道饱腹的食物通常在食用前拌匀。
3. 铜锅涮羊肉。薄羊肉片在热汤中快速涮熟，再蘸芝麻酱。共同围桌用餐与食材本身同样重要。
4. 北京烤肉。牛肉或羊肉与蔬菜、调味料一起在烧热的金属烤盘上烹制。传统餐厅延续北京老城的烤肉技艺。
5. 护国寺包子。蒸制的馅料面点属于广义的清真小吃，与护国寺街及当地老字号相连。
6. 焦圈。酥脆的油炸面圈可以单独食用，也常搭配豆汁。酥脆食物与液体饮品的反差，是这套组合的特点。
7. 豆汁。这种绿豆发酵饮品有明显酸味，是老北京最具代表性的味道之一，但对游客而言可能比普通甜饮更难接受。
8. 驴打滚。柔软的糯米卷包入豆沙，再裹上黄豆粉。名称来自驴子在尘土中打滚的形象。
9. 糖葫芦。串在竹签上的水果包裹一层薄而脆的糖衣。山楂是经典冬季版本，如今也会使用草莓或柑橘。
10. 北京酸奶。浓稠而略甜的酸奶传统上装在小陶罐中出售。现代店铺提供许多变化，但最简单的版本最能体现原有风味。
这些食物并不全是普通街头小吃，也不必在同一个地方寻找。烤鸭和铜锅涮肉更适合坐下来用餐，糖葫芦、酸奶或小面点则适合在散步途中短暂停留。
